参考：ページ

七草 - Wikipedia






七種粥（七草粥）：

7種の野菜を刻んで入れた粥（かゆ）を七種粥（七草粥）といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。 七種は、前日の夜に俎に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で叩き、当日の朝に粥に入れる。囃し歌は鳥追い歌に由来するものであり、これは七種粥の行事と、豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられている。歌の歌詞は「七草なずな　唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」など地方により多少の違いがある。 七種の行事は「子（ね）の日の遊び」とも呼ばれ、正月最初の子の日に野原に出て若菜を摘む風習があった。『枕草子』にも、「七日の若菜を人の六日にもて騒ぎ……」とある。

七草粥の作り方 【材料】　
米：1合
春の七草
塩：適宜
【作り方】　
1． 米を研ぎ、
1リットルの水とともに鍋に入れ、
30分ほどつけておく

2． ふたをして強火にかけ、
沸騰したら弱火にしてふたをずらし、
40分～60分ほど炊く。
焦げ付かないよう火加減に注意。

3． 米がやわらかくなったら
、細かく刻んだ七草を入れる。

4． 七草に火が通ったら、
塩で味をととのえ、
しばらく蒸らして出来上がり。